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开瓶之前将酒直立放置约半天到一天时间

在罗曼尼康帝园西邻有一个全地区最小的顶级酒园,这个酒园本来是罗曼尼康帝园的一部份,但1760年康帝公爵购得东边较低部份的园区后,两者即分开,归几个小农所有。拿破仑时代过后,其大将利泽-贝雷将军回到此地,于1827年将此区六个小园购入合并,形成现在的罗曼尼庄园。贝雷将军也因夫人陪嫁而取得拉塔希园。成为勃艮第区最高身份的家族。罗曼尼一直是利泽-贝雷家族的产业,贝雷去世后,其侄子亨利将军成为继承人。
罗曼尼园数年来一直由酿酒名家佛瑞家族负责经营及酿酒。目前有大约1/4的葡萄树超过50年,本世纪30年代有1/3的葡萄园被重新种植,其他部份随时更新。罗曼尼园位于16度的斜坡上,土壤的黏土成分没有东边的罗曼尼康帝园大,黑石灰土的深层有碎石和大石块,极不易耕作。所产酒色较深,果香重并集中,不太像康帝园。酒酿成后在全新橡木桶中醇化24个月。新酿完成时感觉较为硬涩,但经15-20年的陈化之后会出现惊人的变化。此酒在80年代重新成为名贵的酒种之一,年产量仅4000瓶。
红酒的保存:应该注意将酒瓶平放,清晰度维持于12-14摄氏度。湿度相对高,避免光线的直射及受到震动,并远离异味。开瓶之前将酒直立放置约半天到一天时间,以使沉淀完全。
对于薄酒内区产红酒,需要再放入葡萄酒专用的冰桶中冰镇五分钟开瓶。

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